האם יש משהו טעים יותר ממאפה שמרים חם וטרי? כנראה שלא, ואין ספק שמדובר באחד הקינוחים שיש סביבם הכי הרבה קונצנזוס – אני באמת לא מכירה אף אחד שיסרב למאפה שמרים חם וטרי. רוגלעך, גביניות, קרואסונים, מאפי קינמון – כולם מתאימים תמיד לליווי כוס קפה או תה. אז הכנתי עוגת רוגלעך, סתם ככה כי התחשק לי.
באחת הפעמים האחרונות שהכנתי רוגלעך יצאו לי כל כך הרבה רוגלעך קטנים וחמודים שהחלטתי שבמקום שאאפה אותם בנאגלות – אערום אותם כעוגה אחת גדולה – למה לא בעצם. התקבלה עוגת רוגלעך שחומה, ריחנית וטעימה שהכי כיף לתלוש ממנה רוגלעך אחד (ואז עוד אחד ועוד אחד) וככה בלי ששמים לב היא מסתיימת.
תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ
לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים
100 גרם חמאה רכה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
2 ביצים L
160 מ”ל (2/3 כוס) חלב (ר’ הערות לגרסה פרווה)
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל למלית שוקולד:
150 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
150 גרם שוקולד מריר
קורט מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
70 גרם (1/2 כוס) אבקת קקאו
תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ
לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים
100 גרם חמאה רכה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
2 ביצים L
160 מ”ל (2/3 כוס) חלב (ר’ הערות לגרסה פרווה)
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל למלית שוקולד:
150 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
150 גרם שוקולד מריר
קורט מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
70 גרם (1/2 כוס) אבקת קקאו
